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Caffè Kornesha - Secialty Coffee - gr 250 di caffè in chicchi

(Codice: CONFCAFFÉ)
Caffè Kornesha
Specialty Coffee
caffè in chicchi - gr 250 - Microtorrefazione Caffettin
12,00 EUR
250g

Caffè Kornesha

Specialty Coffee

gr 250 di caffè in chicchi


Kornesha è la varietà che abbiamo selezionato assieme alla Microtorrefazione Caffettin per la nostra Coffee Stout Soul Kornesha. Scegli questo caffè se ami il sapore dolce intenso del caramello/ toffee e le note fruttate.

  • Cultivar: Red and Yellow Bourbon, Catuy, Gran Colombia
  • Altitudine: 1650 mt
  • Lavato: I processi di lavaggio e fermentazione, sono il risultato di anni di studi e sperimentazioni messe a punto da Josè, il suo coltivatore.
  • Aroma: dolce, caramello.
  • Acidità: fruttato.
  • Gusto: fave di cacao, mandorle, caramello, toffee.
  • Corpo: buono, persistente.

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Abbiamo scelto una varietà di caffè di The Seven Elements, un progetto che ha l’obiettivo di conservare e rigenerare la Foresta Amazzonica avendo una particolare cura della human security dei popoli che la abitano.

The Seven Elements è il nuovo programma di Seven Elements Perù, ONG nata nella regione di Oxapampa, attiva da molto tempo sul territorio per supportare la popolazione locale con progetti sociali e di formazione, che insegnano a coltivare i terreni secondo le tecniche della permacultura.

Fare permacultura vuol dire partire da un’attenta analisi delle condizioni ecologiche, territoriali, umane e culturali di un dato territorio, per progettare un sistema produttivo e sociale (un ecosistema agricolo completo) nel quale verranno poi applicate varie tecniche e tutti quegli altri strumenti alternativi al paradigma consumistico capitalista, utili al raggiungimento di un vero benessere. Promuovendo una decrescita felice, la permacultura mira a riequilibrare il rapporto tra uomo e terra, assicurando alla popolazione un futuro resiliente.

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Microtorrefazione Caffettin ci ha consigliato e fornito questo caffè.

Questa storia potrebbe iniziare così "c’erano una volta un piccolo uomo, passione e tanti chicchi di caffè”, semplicemente. Mi chiamo Michele e sono un microtorrefattore. Nel 2014 mi sono avvicinato al caffè, una bevanda che mi ha sempre affascinato, ma che mi ha letteralmente rapito, grazie alla "Third Wave”, un movimento culturale che innalza il caffè a esperienza sensoriale e lo promuove come prodotto artigianale di alta qualità. Non credo di essere formato al 100% vista la complessità di questa materia, ma informato sicuramente su tutti i processi di lavorazione di questa favolosa pianta, dalla sua coltivazione, lavorazione e selezione, alla tostatura artigianale, che curo personalmente nel mio laboratorio di Candelù (Treviso), fino alla preparazione in tazza per esprimere al meglio le caratteristiche del caffè sia Espresso che, perché no, a filtro. Tutto ciò senza tralasciare un concetto a me molto caro: la sostenibilità. Mi impegno e ci tengo a ricercare dei produttori di caffè verde che rispettano i principi del mercato equosolidali. Vi aspetto per quattro chiacchiere davanti ad un caffè a Caffettin microtorrefazione, così: semplicemente. Scopri di più su Caffettin, clicca qui.

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