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Caffè in grani - Camerun - Famiglia Hernandez - 250gr.

(Codice: CAFFEHERN)
Caffè Hernandez Coffee Farm
 caffè in chicchi - gr 250
Specialty Coffee Microtorrefazione Caffettin
11,00 EUR
250g
Caffè Hernandez Coffee Farm

Specialty Coffee


gr 250 di caffè in grani

Specie: Arabica
Varietà: Tipica
Altitudine: 1500-2000 m
Processo: lavato
Zona di produzione: OKU
Proprietà: Famiglia Hernandez
Note sensoriali: cereali, spezie
Tostatura: media
Tostato il: 1/6/2020


La famiglia Hernandez ha una piccola coltivazione di caffè nella Regione Nord Ovest del Camerun. Assieme alla Microtorrefazione Caffettin (che si è poi dedicata alla tostatura) abbiamo scelto la specie Arabica, varietà tipica, cresciuta a 1500-2000 metri sul livello del mare; caffè lavato che abbiamo usato nella nostra Stout Soul Hernandez.


Microtorrefazione Caffettin

Questa storia potrebbe iniziare così "c’erano una volta un piccolo uomo, passione e tanti chicchi di caffè”, semplicemente. Mi chiamo Michele e sono un microtorrefattore.

Nel 2014 mi sono avvicinato al caffè, una bevanda che mi ha sempre affascinato, ma che mi ha letteralmente rapito, grazie alla "Third Wave”, un movimento culturale che innalza il caffè a esperienza sensoriale e lo promuove come prodotto artigianale di alta qualità.

Non credo di essere formato al 100% vista la complessità di questa materia, ma informato sicuramente su tutti i processi di lavorazione di questa favolosa pianta, dalla sua coltivazione, lavorazione e selezione, alla tostatura artigianale, che curo personalmente nel mio laboratorio di Candelù (Treviso), fino alla preparazione in tazza per esprimere al meglio le caratteristiche del caffè sia Espresso che, perché no, a filtro.

Tutto ciò senza tralasciare un concetto a me molto caro: la sostenibilità. Mi impegno e ci tengo a ricercare dei produttori di caffè verde che rispettano i principi del mercato equosolidali.

Vi aspetto per quattro chiacchiere davanti ad un caffè a Caffettin microtorrefazione, così: semplicemente.


Scopri di più su Caffettin, clicca qui.

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