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Panettone alla Birra

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Panettone artigianale in collaborazione con Pasticceria Giotto

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PANETTONE
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Panettone alla Birra

Panettone artigianale in collaborazione con Pasticceria Giotto

Panettone artigianale - 1kg

Le scelte più semplici spesso sono le migliori. È il caso di questo panettone essenziale con sola uvetta lasciata riposare nella Magma Bianco 2018 dalla quale trae profumo e morbidezza.

Realizzato in collaborazione con la Pasticceria Giotto di Padova.

La storia della pasticceria raccontata direttamente da loro:

“Più di quindici anni fa ha preso vita il progetto Pasticceria Giotto, una scommessa. Oggi è una realtà: un laboratorio di pasticceria professionale all'interno del carcere di Padova che sforna dolci artigianali con il rigore che l'alta pasticceria impone.
Nel 2005 abbiamo portato il laboratorio di pasticceria nel carcere Due Palazzi di Padova per lavorare fianco a fianco con i detenuti. Fino ad oggi più di 200 sono stati guidati in un percorso formativo e professionalizzante nell'arte pasticceria e non solo.
Il laboratorio di pasticceria è affiancato dal reparto di confezionamento e logistica dove i dolci vengono vestiti e preparati per la spedizione.
Crediamo che l'individuo non sia definito solo dal suo errore e che la crescita sia favorita se accompagnata da professionist
Crediamo che l'impegno nel lavoro possa far riscoprire risorse personali che fino a quel momento erano sopite
Crediamo che il lavoro sia uno strumento di conoscenza di sé oltre che di crescita professionale
Crediamo che lo studio e la precisione siano la base per una pasticceria che fa dell'artigianalità la sua guida”

Scheda dati

Formato
1 Kg
Ingredienti
farina di grano tenero, burro, uvetta sultanina 20% (uva, olio vegetale di girasole), tuorlo d’uovo, zucchero, birra Magma Bianco Italian Grape Ale 7% (vedi prodotto), fruttosio, lievito madre naturale (frumento)
Conservazione
Conservare il prodotto in un luogo fresco asciutto ad una temperatura non superiore a 24°C, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore. Prodotto soggetto a calo di peso naturale.
Lavorazione
Per questo panettone abbiamo selezionato la birra artigianale Magma Bianco 2018 una birra ferma, Italian Grape Ale, con mosto di uve Moscato giallo del birrificio artigianale Crak, completamente indipendente.
Allergeni
Il prodotto contiene glutine, uova, latte ed è realizzato in un laboratorio dove si lavora sesamo, soia, frutta a guscio, solfiti e arachidi.
Valori nutrizionali
Valori medi riferiti a 100g di prodotto. Energia 339 kcal (1424 kJ)/Grassi 12,3 g - di cui acidi grassi saturi 7,42 g/Carboidrati 50,4 g - di cui zuccheri 19,1 g/Proteine 5,80 g/Sale 0,28
Ecobox
Per la confezion abbiamo selezionato un cartoncino riciclato certificato FSC® e la carta ecologica e compostabile Crush Mais realizzata con sottoprodotti di lavorazioni agro-industriali. L'obiettivo è ridurre l’utilizzo di cellulosa proveniente da albero.

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