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Distillato di Crak - 3 anni
fav1 Aggiungi ai preferiti You must be logged inDistillato di birra - 46%
6 bottiglie da 500ml
Per la nostra seconda collaborazione con il “Capo” abbiamo dovuto attendere tre anni, ma oggi possiamo finalmente stappare il Distillato di Crak invecchiato 3 anni.
Abbiamo creato una birra luppolata e molto profumata con un amaro quasi assente per essere poi distillata dal “Capo” nella Distilleria Capovilla: azienda storica di Rosà (Vicenza) riconosciuta come una delle migliori distillerie al mondo.
Dopo la doppia distillazione a bagnomaria a bassa temperatura, che preserva la vivace parte aromatica caratteristica del prodotto iniziale, il Distillato di CRAK ha affinato il suo carattere trascorrendo tre anni in botti di rovere.
Rispetto ai sentori del Distillato di Crak affinato in botti di acciaio, questo periodo di invecchiamento ha apportato notevoli trasformazioni al profilo aromatico e gustativo. La pera è diventata più intensa e avvolgente, con una dolcezza più ricca. Le mandorle e la pasta di mandorle hanno sviluppato una complessità tostata e leggermente speziata. Il miele è ora più caramellato, mentre la freschezza bilanciata degli agrumi persiste. La componente alcolica è meno pungente, ma ha acquisito una rotondità più calma.
Questo distillato invecchiato in botti di rovere si presta magnificamente da gustare da solo.
"Distillare non è semplice, è un'arte con alla base conoscenza, pazienza, perizia e fantasia"
G. Capovilla
