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Olio EVO della nostra Farm
È il risultato di una fusione delle nostre cinque varietà di olive: Leccino, Frantoio, Spirina, Ortice e Ortolana, coltivate nel nostro oliveto confinante con il luppoleto a Campoli del Monte Taburno.
Le olive sono state raccolte appena invaiate (di color verde con piccoli riflessi marroni). Il processo di lavorazione è avvenuto entro le successive 12 ore, dando vita a un olio deciso e allo stesso tempo delicato.
Il profilo aromatico si presenta come un connubio tra note vegetali ed erbacee, con una leggera intensità che esprime appieno il carattere delle olive ancora verdi. L'amaro, concentrato su precise sfumature vegetali amare, evoca il sapore della frutta acerba, mentre il piccante, bilanciato, conferisce un tocco distintivo.
Entrambe queste caratteristiche sono elementi di eccellenza che rivelano la freschezza e l'alta qualità di questo olio, frutto di una molitura attenta e artigianale.
Questo è il momento perfetto per immergervi in un’esperienza di degustazione straordinaria e provare a degustare l’olio del nuovo raccolto nel suo momento di massima forma. Una “spremuta” di olive.
L'Olio Novello non è solo il migliore, ma contiene una quantità eccezionalmente alta di polifenoli, vitamine e antiossidanti.